Storfe Shortribs Frys Norsk

Shortribs er et kjøttstykke som består av de korte ribbeina med tilhørende muskulatur og fett. Det skjæres fra brystkassen og er kjent for sin rikelige marmorering, kraftige kjøttsmak, og rik tekstur. Kjøttet har godt med bindevev og fett, noe som gjør det perfekt for langtidskoking, grilling eller røyking. I norsk utgave kommer stykket fra lokalt storfe, og er typisk skåret med bein – enten i engelske snitt (langs ribben) eller koreanske stil-snitt (krysset over bena, "flanken style").