Iberico Secreto

Ibérico er grisens svar på Wagyu. Disse svart fot grisene lever livet sitt på slettene i Spania hvor de mesker seg i eikenøtter og røtter. Ekstremt marmorert og vanvittig smakfullt. Secreto er kokkens favoritt! Iberico Secreto – "den hemmelige biten" Secreto regnes som en delikatesse blant kjøttelskere, og egner seg spesielt godt til rask grilling eller steking. Det fine fettlaget smelter under varmebehandling og gir en intens, nesten nøtteaktig smak – et resultat av grisens frie liv på eikelunder og naturlige kost basert på eikenøtter og urter. Ibérico secreto er muskel fra mellom nakken og frambeina. Kjøttet oppfører seg litt som en mør, godt marmorert entrecôte. Det siste året har vi opplevd en stor etterspørsel etter Iberico Secreto, med meget god grunn. Hiv deg på bølgen du også!